技術(shù)參數(shù)：型號(hào)：KH-600 KH—800 KH-1200 產(chǎn)量：200kg/h 300kg/h 500KG/h 耗電量：46kw 65kw 82kw 耗氣量：15-30kg/H 30-40kg/H 40-50kg /H

　　普通蛋糕生產(chǎn)線簡介：注心蛋黃派、紙杯蛋糕生產(chǎn)線是我廠根據(jù)國內(nèi)市場需求，研制開發(fā)而成的全自動(dòng)大型蛋糕生產(chǎn)線。整線包括烤爐外部，使用不銹鋼制作而成，電子元器件采用國內(nèi)外有名品牌，具有自動(dòng)化程度高、運(yùn)作穩(wěn)定、烘烤量大、產(chǎn)品口感好保質(zhì)期長等特點(diǎn)。它即能生產(chǎn)注芯蛋黃派蛋糕，又能生產(chǎn)紙杯蛋糕，切片蛋糕，根據(jù)模盤的形狀變化，即能生產(chǎn)不同形狀的花色蛋糕。燃?xì)鉄犸L(fēng)循環(huán)烘烤爐：是我廠在進(jìn)口設(shè)備的基礎(chǔ)上研制而成的新穎烘烤爐，該爐采用瓦斯燃燒，熱風(fēng)循環(huán)加熱方式，分前、中、后上下共六個(gè)溫區(qū)，溫度設(shè)定好后由比例馬達(dá)通過蝶型閥自動(dòng)控制，溫度通過風(fēng)道分上下傳遞到爐膛進(jìn)行烘烤食品，具有加熱快、溫度穩(wěn)定、變化小、溫度自動(dòng)控制等優(yōu)點(diǎn)。從而使蛋糕口感更加松軟，表面色澤更加均勻、鮮嫩等優(yōu)點(diǎn)。

　　注芯機(jī)：本機(jī)可給整排蛋糕自動(dòng)注芯，若感應(yīng)到某個(gè)蛋糕不在生產(chǎn)線上，注芯針則不注芯，以免注到輸送帶上。提高了生產(chǎn)效率的同時(shí)，避免了材料的浪費(fèi)與清潔的工序。紙杯供給機(jī)：需客戶另外增加，可生產(chǎn)紙杯蛋糕烘干爐、切片機(jī)：需客戶另外增加，可生產(chǎn)切片蛋糕。

　　瑞士卷蛋糕工藝流程：

　　本成套設(shè)備由攪漿機(jī)、貯漿桶、上漿機(jī)、注料嘴、燃?xì)怃搸剿淼罓t、返回輸送網(wǎng)帶、切條裝置、夾心裝置、蛋糕翻條裝置、壓緊裝置、橫向切斷裝置、冷卻輸送等組成。

　　工藝順序

　　直接將漿料澆注在鋼帶上進(jìn)爐烘烤，成熟后成為坯帶狀，到終端鏟落后從下面返回輸送，此時(shí)已將蛋糕坯帶翻了身，待回輸?shù)阶⒘咸幭路綍r(shí)，由斜坡提升到作業(yè)平臺(tái)，進(jìn)行縱向切割成條，注上夾心料，一條間隔一條地將其翻轉(zhuǎn)過來，壓在旁邊一條上面，再稍加壓緊，經(jīng)橫向切斷。

　　技術(shù)特點(diǎn)：

　　(一)蛋糕成型機(jī)特有注漿設(shè)計(jì)，注漿不拖尾，落盤位置，注料量控制。

　　(二)節(jié)能型隧道式電烤爐，上下火控制，蛋糕成色均勻，水分控制。特有爐膛設(shè)計(jì)及節(jié)能控制技術(shù)，相比一般控制方式，正常生產(chǎn)時(shí)可節(jié)能30%。

       (三)隧道式燃?xì)饪緺t，上下火控制，蛋糕成色均勻，熱量充分。

　　(四)生產(chǎn)線配套方案，各種不同類型的自動(dòng)/半自動(dòng)生產(chǎn)線，按客戶的要求和實(shí)際情況，為客選擇適合的生產(chǎn)線。